El proyecto propone trabajar en las cuatro ciudades socias sobre el concepto de "urbanismo agroecológico", el cual plantea que se integren en el diseño de las ciudades la producción y consumo de alimentos agroecológicos, los ciclos metabólicos urbanos, la ética de la administración de la tierra, la igualdad y la solidaridad.

La tendencia es trabajar para una sustentabilidad de las ciudades, basada en el concepto de Metabolismo Urbano. De esta manera, se busca valorizar los espacios de producción de alimentos, por los servicios múltiples que provee a sus habitantes (alimentos de proximidad de buena calidad, ambientales) constituyéndose en los pulmones verde de las ciudades.

Lattuca y Terrile expusieron y mostraron la experiencia rosarina. “Les llamó mucho la atención que nosotros sostuviéramos tantos años a la agricultura como política pública, y el acompañamiento que hacemos acá”, contó Lattuca, responsable del Programa de Agricultura Urbana municipal.

Rosario se referencia como una ciudad pionera en la promoción de la Agroecología urbana y periurbana, reconocida a nivel nacional y mundial en este tema. Lleva adelante una política pública municipal de promoción de la Agroecología desde el año 2002 con la creación del Programa de Agricultura Urbana, complementándose en el 2016 con la implementación del Proyecto Cinturón Verde. Esto permitió producir de manera agroecológica en escala y articular con un sistema de comercialización de proximidad y de cadena corta.